Schnippelbohnen mit Kräutern

Schnippelbohnen mit Kräutern

easy
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
180g
50g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1EL sunflower oil
1Bl Liebstöckel
1Zweig Thymian
1EL geschnittener Schnittlauch
1Zweig Petersilie
100ml Gemüsefond oder Wasser
50ml Schlagsahne
1TL Essig
1Prise Salz
1Msp. Pfeffer
1TL Mehl
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
293 kJ
1660 kJ
70 kcal
396 kcal
Fett
4.8 g
27 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.9 g
11 g
Kohlenhydrate
4.7 g
27 g
davon Zucker
3.2 g
18 g
Protein
2.1 g
12 g
Salz
0.0 g
0.2 g

Schnippelbohnen mit Kräutern

Beschreibung
Grüne Bohnen sind ein besonderer Sommergenuss. Die angeschwitzten Schnippelbohnen dünste ich in Gemüsefond weich und die Sauce wird mit Obers verfeinert. Sie werden heiß mit gehackten Kräutern garniert serviert. Dieses vegetarische Gemüsegericht lässt sich auf Vorrat zubereiten, es hält einige Tage im Kühlschrank.
Zubereitung
Grüne Bohnen schneiden
Grüne Bohnen schneiden
Die Grüne Bohnen waschen, putzen und mit dem Messer in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter fein hacken.
Schnippelbohnen anschwitzen
Schnippelbohnen anschwitzen
Das Öl im Topf erhitzen, die Zwiebel, Knoblauch und die Schnippelbohnen darin langsam anschwitzen. Mit dem Gemüsefond und Essig ablöschen und bissfest dünsten.
Mit Sahne aufgießen
Mit Sahne aufgießen
Die Fisolen mit dem Mehl stauben mit dem Sahne aufgießen und auf niedriger Flamme ziehen lassen.
Kräuter zugeben
Kräuter zugeben
Zwei Drittel der Kräuter in die Sauce rühren.
Grüne Bohnen mit Kräutern
Grüne Bohnen mit Kräutern
Die grüne Bohnen werden heiß mit gehackten Kräutern bestreut serviert.

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