Grüne Bohnen schneiden
Die Grüne Bohnen waschen, putzen und mit dem Messer in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter fein hacken.
Schnippelbohnen mit Kräutern
Zutaten
1260g
Fisolen
350g
Zwiebeln
7
Knoblauchzehen
7EL
Sonnenblumenöl
7Bl
Liebstöckel
7Zweige
Thymian
7EL
geschnittener Schnittlauch
7Zweige
Petersilie
700ml
Gemüsefond oder Wasser
350ml
Schlagsahne
7TL
Essig
7Prisen
Salz
7Msp.
Pfeffer
7TL
Mehl
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
293 kJ
1660 kJ
70 kcal
396 kcal
Fett
4.8 g
27 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.9 g
11 g
Kohlenhydrate
4.7 g
27 g
davon Zucker
3.2 g
18 g
Protein
2.1 g
12 g
Salz
0.0 g
0.2 g
Schnippelbohnen mit Kräutern
Beschreibung
Grüne Bohnen sind ein besonderer Sommergenuss. Die angeschwitzten Schnippelbohnen dünste ich in Gemüsefond weich und die Sauce wird mit Obers verfeinert. Sie werden heiß mit gehackten Kräutern garniert serviert. Dieses vegetarische Gemüsegericht lässt sich auf Vorrat zubereiten, es hält einige Tage im Kühlschrank.
Zubereitung
Schnippelbohnen anschwitzen
Das Öl im Topf erhitzen, die Zwiebel, Knoblauch und die Schnippelbohnen darin langsam anschwitzen. Mit dem Gemüsefond und Essig ablöschen und bissfest dünsten.
Mit Sahne aufgießen
Die Fisolen mit dem Mehl stauben mit dem Sahne aufgießen und auf niedriger Flamme ziehen lassen.
Kräuter zugeben
Zwei Drittel der Kräuter in die Sauce rühren.
Grüne Bohnen mit Kräutern
Die grüne Bohnen werden heiß mit gehackten Kräutern bestreut serviert.
