Mürbteig einfärben
Mehl mit Butter abbröseln, die Teigzutaten rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in zwei Teile schneiden, eine Hälfte mit dem Kakaopulver dunkel färben.
Johannisbeerherzchen Schwarz-weiß Gebäck
Zutaten
150g
rote Johannisbeerenmarmelade
20g
Kakao
1
Eiklar
375g
glattes Mehl
250g
Butter oder Margarine
120g
Puderzucker
1Päckchen
Vanillezucker
1Prise
Salz
1
Eidotter
Küchengeräte
Backblech
Teigrad
Topf
Kaffeelöffel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pinsel
Palette
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1793 kJ
391 kJ
428 kcal
93 kcal
Fett
23 g
4.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
14 g
3.1 g
Kohlenhydrate
51 g
11 g
davon Zucker
23 g
5.0 g
Protein
5.3 g
1.2 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Johannisbeerherzchen Schwarz-weiß Gebäck
Beschreibung
Für diese zweifarbigen Mürbteigherzchen werden heller und mit Kakao gefärbte Teigplatten übereinandergelegt, aus diesen Platten schneidet man dünne streifen, die von beiden Seiten her eingerollt werden. Nach dem Backen bekomme sie noch einen Tupf heiße rote Johannisbeerkonfitüre in die Mitte. Sehr dekoratives Mürbteiggebäck für viele Gelegenheiten wie Weihnachten, Valentinstag oder Muttertag.
Zubereitung
Teigplatte schneiden
Beide Teige fünf Millimeter dünn ausrollen, daraus Teigplatten mit einer Breite von zehn Zentimetern zuschneiden.
Mit Eiweiß bestreichen
Die dunkle Platte mit Eiweiß bestreichen, die helle Platte darauf legen.
Teigstreifen schneiden
Mit dem Teigrad sieben Millimeter breite Streifen schneiden.
Mit Konfitüre garnieren
Den Konfitüre erwärmen und mit einem Löffel Konfitüre auf die Streifen setzen.
Herzen formen
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Streifen vom Rand her auf beiden Seiten einrollen, umlegen und die Unterseite zu einer Spitze formen. Auf ein Backblech legen und im Ofen 10 - 12 Minuten backen.
Mit Johannisbeerkonfitüre garnieren
Die gebackenen Plätzchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Löffel einen Tupf warme Konfitüre in die Mitte der Herzen setzen und trocken lassen.
Johannisbeerherzen Schwarz - weiß Gebäck
Die Johannisbeerherzen halten in einer gut verschlossenen Dose sechs Wochen.
