Name: Schokostreusel Sterne
Ingredients: 300 Mehl; 200 Butter; 90 Puderzucker; 1 Vanillezucker; 40 Schokoladenstreusel; 1 Salz; 1 Eidotter; 120 rote Johannisbeerenmarmelade; 150 Schokoladenkuvertüre; 40 Kokosfett; 60 Puderzucker; 1 Johannisbeersaft; 1 rote Lebensmittelfarbe

Mürbteig kneten

Mehl rasch mit der kalten Butter kneten. die restlichen Teigzutaten zugeben und alles rasch zu einem glatten Mürbteig kneten.

Teig kalt stellen

Den Teig in Folie wickeln und dreißig Minuten kaltstellen.

Sterne ausstechen

Den Teig sieben Millimeter dick ausrollen, mit einer Ausstechform Sterne ausstechen.

Schokoladenstreuselsterne backen

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen auf mittlerer Schiene 10 bis 12 Minuten auf Sicht backen. Beginnen die Zacken zu bräunen, aus dem Ofen nehmen und sofort vom Blech heben, damit die Plätzchen nicht nachbräunen.

Sterne füllen

Die Konfitüre glatt rühren, aufkochen. Die Hälfte der Sterne umdrehen und Konfitüre darauf dressieren. Die Oberteile darauf setzen und leicht fest drücken.

Plätzchen glasieren

Die Kuvertüre schmelzen und mit dem Kokosfett glatt rühren. Die Plätzchen zu einem Drittel in die Glasur tauchen, gut abstreifen, mit Schokostreusel garnieren.

Mit roter Kuvertüre garnieren

Die rote Kuvertüre schmelzen, die Kekse damit garnieren auf Blechen oder Glasiergittern bei niedriger Zimmertemperatur trocknen lassen. Nicht kaltstellen, sonst bekommt die Schokolade Flecken und wird grau.