Weißbrot in Würfel schneiden
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Apfel waschen, mit dem Küchenhobel grob schneiden. Das Weißbrot in grobe Würfel schneiden.
Brathähnchen mit Maroni - Apfelfüllung
Zutaten
1000g
ausgelöstes Huhn
150g
Weißbrot
250g
Maronen
125g
Apfel
1 ¼
Eier
62 ½ml
Milch
1 ¼EL
Salz
1 ¼TL
Pfeffer
62 ½ml
Rotwein
625ml
Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Bratpfanne
Glas
Schüssel
Küchengarn
Gemüsehobel
Schere
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
655 kJ
3101 kJ
156 kcal
740 kcal
Fett
9.4 g
45 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.2 g
15 g
Kohlenhydrate
8.5 g
40 g
davon Zucker
2.7 g
13 g
Protein
9.2 g
43 g
Salz
0.7 g
3.2 g
Brathähnchen mit Maroni - Apfelfüllung
Beschreibung
Ein Brathähnchen eignet sich wunderbar zum Füllen. In diesem Rezept ist das Hähnchen ausgelöst und ohne Knochen. Wem das Auslösen zu kompliziert ist, der kann es auch mit Knochen innen füllen. Es wird dann nach dem Braten vorsichtig tranchiert und die Füllung heraus genommen und in Scheiben geschnitten serviert. Die Füllung besteht aus Maronistücken, gerissenem Apfel und Weißbrotwürfeln. Während des Bratvorganges wird es mit Rotwein übergossen. Ein leckeres Gericht, das am Sonntag oder bei festlichen Anlässen besonders gut passt.
Zubereitung
Maroni hacken
Die gebratenen Maroni mit dem Küchenmesser grob hacken.
Ei zugeben
Das Ei in ein Glas aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Milch verrühren. Die Eimischung über die Füllung gießen.
Füllung anziehen lassen
Die Füllung gut vermischen und fünf Minuten anziehen lassen.
Brathähnchen füllen
Das Hähnchen abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer innen würzen. Eine Seite mit Zahnstochern verschließen. Die Füllung fest in das Hähnchen stopfen.
Mit Zahnstochern verschließen
Die Haut nach oben ziehen und das Hähnchen mit Zahnstochern gut verschließen.
Mit Küchengarn umwickeln
Das gefüllte Geflügel fest mit Küchengarn umwickeln. Es soll gleichmäßig dick und rund werden. Die Haut mit Salz und Pfeffer einreiben. In eine Bratpfanne mit Wasser legen und im Ofen auf mittlerer Schiene braten.
Mit Rotwein übergießen
Das Hähnchen während des Bratens mehrmals wenden und nach 30 Minuten mit dem Rotwein übergießen.
In Scheiben schneiden
Das Hähnchen aus dem Saft heben. Das Küchengarn und die Zahnstocher entfernen und mit dem Küchenmesser in fingerdicke Scheiben schneiden.
Brathähnchen mit Maroni - Apfelfüllung
Das Brathähnchen mit Maroni - Apfelfüllung wird mit heißem Bratensaft begossen serviert. Dazu passt Rotkraut oder Salat.
