Die Lasagne ist ein beliebtes italienisches Nudelgericht. Sie besteht aus Schichten von Teigblättern, Sugo mit Hackfleisch und Béchamelsauce, in die Ei und Parmesan gerührt wird. Dieser Pastaauflauf wird im Ofen langsam gebacken bis er schön knusprig und goldbraun ist. Vor dem Servieren schneidet man ihn in Stücke. Dazu schmecken Salate besonders gut.
Zubereitung
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Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Ei und die Hälfte des Parmesans in die etwas abgekühlte Béchamelsauce rühren. Ist sie zu heiß gerinnt das Ei sofort.
Mit Bolognese Sauce bedecken
.Den Boden der Auflaufform mit Béchamelsauce bestreichen, Lasagneblätter darüber legen und Bolognese Sauce darauf verteilen und verstreichen.
Béchamelsauce verteilen
Auf die Bolognese Sauce etwas Béchamelsauce verteilen und mit Lasagneblättern abdecken. So lange die Auflaufform füllen bis die Bolognese Sauce verbraucht ist.
Mit Parmesan bestreuen
Zuletzt eine Lage Teigblätter auf die Lasagne legen und mit Béchamelsauce überziehen, mit dem Parmesan bestreuen.
Lasagne goldbraun backen
Die Lasagne wird Ofen auf unterer Schiene goldbraun gebacken. Sollte sie zu schnell bräunen wird sie mit Folie oder Backpapier abgedeckt.
Lasagne al forno
Die Lasagne aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Heiß mit Salat als Beilage servieren.
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