Quarkfüllung verrühren
Quark, Vanillezucker, Puddingpulver, Staubzucker und Ei in einer Schüssel verrühren.
Croissantteigherz mit Quarkfüllung
Zutaten
4000g
Croissantteig oder Plunderteig
2500g
Quark
10
Eier
10Päckchen
Vanillezucker
10EL
Vanillepuddingpulver
1000g
Puderzucker
Zum Bestreichen
10
Eidotter
20TL
Zum Garnieren
10EL
rote Johannisbeerenmarmelade
20EL
Puderzucker
10EL
grob gehackte Pistazien
Küchengeräte
Ausstechförmchen
Backblech
Schüssel
Kleiner Topf - 14cm
Schere
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1296 kJ
11543 kJ
309 kcal
2756 kcal
Fett
14 g
121 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.6 g
50 g
Kohlenhydrate
38 g
340 g
davon Zucker
19 g
167 g
Protein
8.2 g
73 g
Salz
0.5 g
4.3 g
Croissantteigherz mit Quarkfüllung
Beschreibung
Dieses süße Herz sieht toll aus, ist aber einfach und kinderleicht zu machen. Der Teig ist ein Plunderteig aus dem Kühlregal. Die Teigrollen sind mit Quark gefüllt, welche dann herzförmig auf das Backblech gelegt werden. Für das Muster, den Teig einfach mit einer Schere einschneiden und gegengleich zurecht zupfen. Garniert wird er noch mit Teigblüten und gehackten Pistazien. Nach dem Backen bekommt er noch einen glänzenden Überzug aus heißer Johannisbeermarmelade und Zucker.
Zubereitung
Teig in Streifen schneiden
Den Teig flach auflegen, einen fünf Zentimeter breiten Streifen abschneiden und zur Seite legen. Den restlichen Teig in der Hälfte durchschneiden.
Croissantteig füllen
Die Teigstreifen mit der Füllung bestreichen und fest einrollen.
Teigherz einschneiden
Auf Backpapier ein Herz zeichnen. Darauf achten, dass der Strich auf der Unterseite ist, sonst bleiben Reste auf dem Gebäck. Mit einer Schere im Abstand von zwei Fingern den Teig einschneiden und die Teile gegengleich auseinanderlegen.
Blüten ausstechen
Aus dem übrigen Teigstreifen kleine Blüten ausstechen. In die Mitte Pistazien drücken und das Herz damit garnieren.
Mit Dotter bestreichen
Eidotter mit der Milch verrühren und den Teig damit bestreichen. Den Ofen auf 180°C Umluft aufdrehen und das Herz auf mittlerer Schiene 30 Minuten goldbraun backen. Sollte es zu rasch bräunen, die Temperatur auf 160°C reduzieren.
Mit Konfitüre bestreichen
Die Konfitüre gut aufkochen, das Wasser soll verdampfen. Mit dem Staubzucker glatt rühren und das Gebäck damit bestreichen.
Croissantteigherz mit Quarkfüllung
Das Croissantteigherz mit Quarkfüllung trocknen und abkühlen lassen. Es passt zum Nachmittagskaffee und ist auch ein nettes Geschenk für viele Anlässe wie Geburtstag, Valentinstag oder Muttertag.
