Kirschen grob pürieren
Die entkernten Kirschen in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab kurz pürieren. Es sollen noch Fruchtstücke in der Masse sein.
Amarenakirschenmarmelade
Zutaten
3 Gläser à 300 ML
2100g
entkernte Kirschen
1166 ¾g
Gelierzucker 2:1
2 ½KL
Bittermandelaroma
233 ½g
Amaretto
46 ¾g
Zitronensäure
2 ½Päckchen
Vanillezucker
Küchengeräte
Kochlöffel
Topf
Twist off Gläser
Kelle
Schaumlöffel
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
727 kJ
3701 kJ
174 kcal
884 kcal
Fett
0.2 g
0.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.2 g
Kohlenhydrate
41 g
208 g
davon Zucker
40 g
203 g
Protein
0.5 g
2.7 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Amarenakirschenmarmelade
Beschreibung
Die Kombination aus Bittermandellikör und Kirschen kennt man von italienischen Amarenakirschen. Aus reifen Herzkirschen kann man eine wunderbare Marmelade mit Fruchtstücken und Amarenalikör kochen. Diese besonders leckere Marmelade schmeckt als Füllung für Kuchen, Torten oder Kekse, nicht nur wenn man das Besondere liebt. Die Gläser sind, nett beschriftet und verpackt, ein immer wieder gern gesehenes Geschenk für viele Anlässe.
Zubereitung
Mit Gelierzucker vermischen
Gelierzucker, Vanillezucker, Zitronensäure, Likör und Bittermandelaroma mit den Kirschen verrühren. In einen Topf geben und auf dem Herd langsam zum Kochen bringen. Immer gut umrühren, damit die Masse nicht anbrennt.
Gläser gut verschließen
Die Konfitüre fünf Minuten leicht wallend köcheln lassen. Sofort heiß in die vorbereiteten und sterilisierten Gläser füllen, mit einem Deckel fest verschließen, umdrehen und abkühlen lassen. Im Glas entsteht ein Vakuum, das die Kirschenmasse lange haltbar macht.
Amarenakirschenmarmelade
Die Marmeladengläser beschriften und kühl, dunkel und trocken lagern.
