Aus den Zutaten für den Mürbteig rasch einen Teig kneten, in Folie wickeln und dreißig Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche sieben Millimeter dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform Scheiben ausstechen, auf das Backblech legen und im Ofen ca zehn Minuten backen. Beginnen die Ränder zu bräunen heraus nehmen und sofort vom Blech geben.

Wasser mit Zucker aufkochen, die Nüsse zugeben, Temperatur reduzieren, die Nüsse so lange kochen, bis das Wasser zur Gänze verdampft ist.

Die Haselnüsse auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Die Creme glatt rühren, in einen Dressiersack füllen und einen Tupf auf jedes Plätzchen setzen. Die Nüsse in die Creme drücken. Die Kekse kalt stellen, damit die Creme wieder fester wird.

Die dunkle Kuvertüre im handwarmen Wasserbad schmelzen, das Kokosfett unter die Kuvertüre ziehen. Die Kekse in die Kuvertüre tauchen, gut abtropfen lassen auf ein Blech zum trocknen setzten.

Die Milchkuvertüre im Wasserbad schmelzen, in einen Einwegdressiersack füllen, eine kleine Spitze abschneiden und feine Streifen über die Plätzchen ziehen.

Die Haselnussbissen werden in eine gut verschlossene Dose mit eine Lage Backpapier zwischen den einzelnen Schichten gelegt. Sie halten ca vier bis sechs Wochen,