Äpfel vorbereiten
Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Warmer Apfelmeerrettich
Zutaten
120g
Äpfel
1KL
Zitronensaft
½EL
Meerrettich
½EL
Meerrettich aus der Tube
1KL
Kristallzucker
1Prise
Salz
50ml
Suppe
1EL
Schlagsahne
Küchengeräte
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
276 kJ
540 kJ
66 kcal
129 kcal
Fett
1.8 g
3.4 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.0 g
2.0 g
Kohlenhydrate
11 g
23 g
davon Zucker
10 g
20 g
Protein
0.7 g
1.4 g
Salz
0.2 g
0.3 g
Warmer Apfelmeerrettich
Beschreibung
In der Wiener Küche wird aus Äpfeln und Meerrettich eine pikante Beilage zubereitet. Du findest sie auf Wiener Speisekarten als Apfelkren. Bevorzugt wird der zu gekochtem Rindfleisch, speziell zum Tafelspitz serviert.
Zubereitung
Suppe zugeben
Die Apfelstücke in die Suppe geben, den Meerrettich in der Tube, das Salz und den Zucker zugeben, aufkochen, Temperatur reduzieren und köcheln lassen. Man kann auch nur frisch gerissenen Meerrettich verwenden
Mit Sahne verfeinern
Das Sahne zu den Äpfel geben und gut durchrühren, mit Meerrettich abschmecken.
Apfelmeerrettich
Den Apfelmeerrettich noch warm servieren und mit gerissenem Kren garnieren.
