Warmer Apfelmeerrettich

Warmer Apfelmeerrettich

sehr leicht
Von: Gabriela Wärter
360g Äpfel
3KL Zitronensaft
1 ½EL Meerrettich
1 ½EL Meerrettich aus der Tube
3KL Kristallzucker
3Prisen Salz
150ml Suppe
3EL Schlagsahne
Küchengeräte
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
276 kJ
540 kJ
66 kcal
129 kcal
Fett
1.8 g
3.4 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.0 g
2.0 g
Kohlenhydrate
11 g
23 g
davon Zucker
10 g
20 g
Protein
0.7 g
1.4 g
Salz
0.2 g
0.3 g

Warmer Apfelmeerrettich

Beschreibung
In der Wiener Küche wird aus Äpfeln und Meerrettich eine pikante Beilage zubereitet. Du findest sie auf Wiener Speisekarten als Apfelkren. Bevorzugt wird der zu gekochtem Rindfleisch, speziell zum Tafelspitz serviert.
Zubereitung
Äpfel vorbereiten
Äpfel vorbereiten
Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Suppe zugeben
Suppe zugeben
Die Apfelstücke in die Suppe geben, den Meerrettich in der Tube, das Salz und den Zucker zugeben, aufkochen, Temperatur reduzieren und köcheln lassen. Man kann auch nur frisch gerissenen Meerrettich verwenden
Mit Sahne verfeinern
Mit Sahne verfeinern
Das Sahne zu den Äpfel geben und gut durchrühren, mit Meerrettich abschmecken.
Apfelmeerrettich
Apfelmeerrettich
Den Apfelmeerrettich noch warm servieren und mit gerissenem Kren garnieren.

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