Mürbteig kneten
Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, kalte Butter in kleine Stücke schneiden, mit dem Mehl gut abbröseln, Zucker, Salz, geriebene Sonneblumenkerne und das Ei zugeben, rasch zu einem glatten Teig kneten. Im Kühlschrank 30 Minuten kühlen.
Sonnenblumen Plätzchen
Zutaten
Mürbteig
300g
Mehl
250g
Butter
120g
Puderzucker
1Päckchen
Vanillezucker
1Prise
Salz
1
Ei
75g
geriebene Sonnenblumenkerne
Füllung
150g
Aprikosenkonfitüre
Glasur
200g
Gelbe Schokoladenkuvertüre
50g
Kokosfett
60g
Sonnenblumenkerne
60g
Schokoladenkuvertüre
20g
Liebesperlen
Küchengeräte
Backblech
Pfanne
Topf
Esslöffel
Kaffeelöffel
Schüssel
Nudelholz oder -walker
Palette
Backpapier
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1894 kJ
511 kJ
452 kcal
122 kcal
Fett
25 g
6.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
15 g
4.1 g
Kohlenhydrate
49 g
13 g
davon Zucker
33 g
8.9 g
Protein
7.6 g
2.1 g
Salz
0.1 g
0.0 g
Sonnenblumen Plätzchen
Beschreibung
In den Teig für diese hübschen Plätzchen kommen geriebene Sonnenblumenkerne. Sie werden mit gelber Schokolade glasiert, bekommen eine Garnierung aus gehackten gerösteten Sonnenblumenkernen und zartbitter Kuvertüre. Sie passen zu vielen Gelegenheiten, schmecken himmlisch und haben auch etwas Biss.
Zubereitung
Plätzchen ausstechen
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sieben Millimeter dünn ausrollen, Blüten oder Sterne ausstechen auf das Backblech legen und im Ofen auf mittlerer Schiene zehn Minuten auf Sicht backen.
Plätzchen füllen
Beginnen die Plätzchen zu bräunen aus dem Ofen nehmen. die Hälfte der Gebäckstücke wenden. Kuvertüre aufkochen. Einen Tupf Kuvertüre auf die umgedrehten Gebäckstücke setzen. Einen Oberteil mit den Spitzen versetzt darauf setzen.
Sonnenblumen hacken
Die Sonnenblumenkerne mit dem Messer auf einem Brett grob hacken. Eine Pfanne erhitzen und die Kerne darin langsam goldbraun rösten.
Kuvertüre schmelzen
Zwei Drittel der Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, mit dem Kokosfett verdünnen und mit dem Löffelrücken glatt rühren. Aus dem Wasserbad nehmen, die übrige Kuvertüre zugeben, schmelzen lassen und so abkühlen.
Plätzchen glasieren
Die Plätzchen in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und gut abstreifen.
Mit Kernen garnieren
Die gerösteten Sonnenblumenkern in die Mitte der Kekse setzen.
Mit dunkler Kuvertüre ausfüllen
Die dunkle Kuvertüre schmelzen, in einen Dressiersack füllen und auf die Kerne Schokoladetupfen setzen. Glasur trocknen lassen.
Sonnenblumen Plätzchen
Die Sonnenblumenplätzchen werden in gut verschließbare Dosen geschlichtet. Zwischen den Lagen Backpapierzuschnitte geben. So halten sie kühl und trocken gelagert vier bis sechs Wochen.
