Mürbteig zubereiten
Mehl mit Butter gut abbröseln, Sonnenblumenkerne, Zucker, Vanillezucker, Kurkuma zugeben, kurz kneten. Ei aufschlagen zum Teig geben und alles rasch zu einem glatten Teig kneten. Im Kühlschrank dreißig Minuten rasten lassen.
Linzeraugen mit Sonnenblumenkernen
Zutaten
300g
Mehl
250g
Butter
120g
Puderzucker
1Päckchen
Vanillezucker
75g
geriebene Sonnenblumenkerne
1
Ei
1Prise
Salz
½EL
Kurkuma
Füllung und Garnierung
150g
rote Johannisbeermarmelade
80g
Puderzucker zum Bestreuen
Küchengeräte
Ausstechförmchen
Backblech
Topf
Kaffeelöffel
Küchensieb
Palette
Backpapier
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1827 kJ
382 kJ
436 kcal
91 kcal
Fett
23 g
4.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
13 g
2.8 g
Kohlenhydrate
52 g
11 g
davon Zucker
31 g
6.5 g
Protein
5.7 g
1.2 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Linzeraugen mit Sonnenblumenkernen
Beschreibung
Der Mürbteig für dieses Linzergebäck hat zwei besondere Zutaten, es kommen geriebene Sonnenblumenkerne und Kurkuma in den Teig. Das Gelbwurzpulver gibt den Plätzchen eine besondere Farbe, da es fast geschmacklos ist ändert sich daran nichts. Nur kurz nach dem Backen merkt man eine leichte Schärfe, die aber sehr schnell verfliegt. Die Sonnenblumenkerne machen dieses Gebäck ganz weich und zart.
Zubereitung
Linzeraugen ausstechen
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig sieben Millimeter dünn ausrollen mit einem Blütenausstecher volle und Teile mit Loch in der Mitte ausstechen.
Linzeraugen backen
Die Gebäckstücke auf das Backblech legen, im Ofen auf mittlerer Schiene ca 10 Minuten backen. Beginnen die Ränder zu bräunen aus dem Ofen nehmen.
Linzeraugen füllen
Die Konfitüre aufkochen, auf die vollen Teile jeweils einen Tupfen setzen und einen mit Loch in der Mitte darauf geben, etwas festdrücken. Die Plätzchen mit Staubzucker bestreuen.
Linzeraugen mit Sonnenblumenkernen
Die Linzeraugen mit Sonnenblumenkernen in eine gut verschließbare Dose schlichten. Sie halten bis zu sechs Wochen.
