Kartoffeln schneiden
Die Kartoffeln waschen, schälen, in große Stücke schneiden und mit Salzwasser bedeckt weich kochen. Den Bärlauch waschen und grob schneiden.
Bärlauchkartoffelstampf
Zutaten
600g
mehlige Kartoffeln
200ml
Milch
4KL
Butter oder Margarine
32Bl
Bärlauch
4Prisen
Salz
4Msp.
Muskatnuss
4Msp.
Pfeffer
600ml
Wasser zum Kochen
Küchengeräte
Schneebesen oder -rute
Topf
Kartoffelstampfer
Schüssel
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Sparschäler
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
197 kJ
698 kJ
47 kcal
167 kcal
Fett
1.2 g
4.4 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.8 g
2.9 g
Kohlenhydrate
7.4 g
26 g
davon Zucker
1.0 g
3.6 g
Protein
1.3 g
4.7 g
Salz
0.0 g
0.1 g
Bärlauchkartoffelstampf
Beschreibung
Frisches Kartoffelpüree ist sehr einfach herzustellen. Man muss nur die richtige Art von Kartoffeln wählen, beim Einkauf also mehlige Kartoffeln nehmen. Der Bärlauch gibt diesem Kartoffelgericht eine hübsche lindgrüne Farbe und einen leichten Knoblauchgeschmack. Wem kein frischer Bärlauch zur Verfügung steht, der kann auch auf zwei Esslöffel Bärlauchpesto zurück greifen.
Zubereitung
Bärlauch in der Milch pürieren
Den Bärlauch in der Milch pürieren.
Püree stampfen
Das Wasser abgießen, etwas von dem Wasser zurück behalten. Die Bärlauchmilch und etwas Kochwasser erwärmen. Die gekochten Kartoffeln zugeben und stampfen, mit Salz und Muskat abschmecken.
Bärlauchkartoffelstampf
Servieren sie Bärlauchkartoffelstampf zu Gemüsegerichten, wie gegrilltem Gemüse oder zu Fleischspeisen.
