Kohlrüben schneiden
Die Kohlrübe waschen, dann den Stielansatz mit dem Messer entfernen. Die jungen Blätter der Kohlrübe abzupfen und aufbewahren. Mit dem Sparschäler die Haut der Kohlrübe rundum entfernen. Das Gemüse in Scheiben, dann in Streifen und zuletzt in Würfel schneiden.
Kohlrüben mit Erbsen
Zutaten
120g
Kohlrüben
80g
Erbsen
30g
Butter
40g
Crème fraîche
100ml
Suppe oder Wasser
1Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
480 kJ
1777 kJ
115 kcal
424 kcal
Fett
9.9 g
37 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.4 g
24 g
Kohlenhydrate
4.6 g
17 g
davon Zucker
2.7 g
10 g
Protein
2.0 g
7.6 g
Salz
0.2 g
0.6 g
Kohlrüben mit Erbsen
Beschreibung
Kohlrüben sind ein sehr beliebtes Gemüse aus der großen Familie des Kohls. Ich koche ihn bissfest und gebe noch Erbsen und das junge Grün der Kohlrübe dazu. Das Rezept ist sehr einfach und auch sehr schnell zubereitet, so schmeckt Gemüse auch Kindern sehr gut. Man kann es als vegetarisches Hauptgericht mit Erdäpfeln oder Gebäck servieren, es passt aber auch als Beilage zu Fleisch und Fisch.
Zubereitung
In Butter anschwitzen
Butter in einem Topf erhitzen und die Kohlrübenwürfel darin langsam rundum anschwitzen. Immer Umrühren, damit sie nicht anbrennen.
Mit Suppe ablöschen
Die Erbsen zu den Kohlrüben geben und mit der Suppe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse bissfest dünsten.
crème fraiche unterrühren
Die crème fraiche unter das Gemüse rühren und noch drei Minuten ziehen lassen.
Kohlrübenblätter hacken
Die Kohlrübenblätter schneiden und fein hacken.
Kohlrüben mit Erbsen
Die Kohlrüben mit Erbsen heiß mit dem gehackten Grün bestreut servieren.
