Zwiebel schneiden
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Feigen Chutney
Zutaten
200g
rote Zwiebeln
1EL
Sonnenblumenöl
50ml
Rotwein
50ml
Balsamico
1
Zitrone
1
Orange
500g
Feigen
100g
Kristallzucker
5g
Ingwer
½TL
Salz
2Msp.
Pfeffer
1TL
Zimt
1
Gewürznelken
2
Knoblauchzehen
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Zitronenpresse
Twist off Gläser
Kelle
Küchenmesser
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
377 kJ
1135 kJ
90 kcal
271 kcal
Fett
1.2 g
3.6 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.2 g
0.5 g
Kohlenhydrate
17 g
52 g
davon Zucker
17 g
51 g
Protein
1.0 g
3.0 g
Salz
0.1 g
0.4 g
Feigen Chutney
Beschreibung
Süß pikante Chutneys schmecken zu Fleisch- und Fischgerichten. Sie sind auch beim Grillen sehr beliebt. In diese Rezept werden reife süße Feigen mit Rotwein, Gewürzen, Zwiebeln und Essig gekocht und dann heiß in Gläser gefüllt. Gut verschlossen hält dieses Chutney mindestens sechs Monate. Es ist so fein, dass es sicher viel schneller aufgegessen ist. Selbst gemachtes Chutney ist auch ein nettes Mitbringsel und Geschenk.
Zubereitung
Feigen schneiden
Die Stiele der Feigen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitrusfrüchte waschen und die Schalen abreiben. Die Citrusfrüchte halbieren und den Saft auspressen.
Zutaten vermischen
Alle Zutaten des Chutneys zu den Zwiebeln geben, umrühren, aufkochen und fünfzehn Minuten köcheln lassen.
In Gläser füllen
Das Chutney sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen und fest mit dem Deckel fest verschließen. Während des Abkühlens entsteht im Glas ein Vakuum und macht das Chutney haltbar.
Feigen Chutney
Das Feigen Chutney wird kühl, dunkel und trocken aufbewahrt und ist so mindestens sechs Monate haltbar.
