Wenn ein Feigenbaum trägt, dann gibt es so viele Früchte auf einmal, dass man gar nicht weiß, was man mit ihnen machen soll. Mit Honig, etwas Rotwein, Zimt und Vanillezucker lassen sie sich im eigenen Saft kochen. Füllt man ihn kochend in Gläser, verschließt diese gut und pasteurisiert man die Gläser im Wasserbad sind die Früchte mindestens sechs Monate haltbar. Man kann das Kompott zu Kaiserschmarren, im Frühstücksporridge, zu Fleisch servieren. Es schmeckt so lecker und passt zu so vielen Gereichten, egal ob süß oder pikant.
Zubereitung
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Die Feigen waschen, Stilansätze entfernen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Honig zugeben
Den Honig, Rotwein, Vanillezucker und das Zitronenaroma zu den vorbereiteten Früchten geben.
Feigen kochen
Die Feigen auf dem Herd zum Kochen bringen und 25 Minuten köcheln lassen. Die Früchte in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen, die mit einem Deckel fest verschließen.
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