Butter mit Mehl mit den Händen oder der Küchenmaschine gut mischen, restliche Zutaten zugeben, alles rasch zu einem glatten Mürbteig kneten. auf eiern Teller legen und im Kühlschrank dreißig Minuten kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fünf Millimeter dünn ausrollen, Rauten ausstechen und auf ein mit Backpapier belegten Backblech legen, Im auf 160°C Umluft vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen, beginnen die Ränder zu braunen sind die Plätzchen fertig, heraus nehmen und sofort vom Blech geben, damit sie nicht nachbräunen.

Die Haselnusscreme glatt rühren, in einen Einwegdressiersack füllen. Die Hälfte der abgekühlten Plätzchenumdrehen und die Füllung darauf dressieren. Einen zweites Gebäckstück darauf legen und leicht andrücken.

Die dunkle Kuvertüre im Wasserbad schmelzen mit der dem Kokosfett glatt rühren. die Rauten in die Glasur tauchen, am Rand gut abstreifen, auflegen und trocknen lassen.

Die weiße Schokolade schmelzen, in ein Backpapierstanitzel einfüllen, und feine Streifen über die Kekse ziehen.

Die Glasur trocknen lassen, in eine gut verschlossene Dose schlichten, kühl und trocken halten sich die Plätzchen vier Wochen.