Schnitzel vorbereiten
Die Schnitzel gleichmäßig dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Überbackene Schnitzel mit Schinken, Käse und Champinons
Zutaten
1440g
Schweinsschnitzel
400g
Schinken
400g
Cheddar
80g
Mehl
400g
Zwiebeln
800g
Champignons
16
Knoblauchzehen
320g
Lauch (Porree)
800ml
Suppe oder Wasser
16Prisen
Salz
8Msp.
Pfeffer
8Zweige
Thymian
80ml
Sonnenblumenöl
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Teller
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
501 kJ
2992 kJ
120 kcal
714 kcal
Fett
7.1 g
43 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.1 g
6.7 g
Kohlenhydrate
2.8 g
17 g
davon Zucker
1.0 g
6.1 g
Protein
11 g
66 g
Salz
0.3 g
1.7 g
Überbackene Schnitzel mit Schinken, Käse und Champinons
Beschreibung
Zarte Schweineschnitzel bekommen in diesem Rezept einen Belag aus Schinken und Käse. Sie werden dann in einer Champinonsauce gebraten. So bleibt das Fleisch sehr saftig und bekommt besonders viel Geschmack. Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet und in 30 Minuten servierfertig.
Zubereitung
Pilze schneiden
Die Pilze putzen, in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
Schnitzel anbraten
öl in der Pfanne erhitzen. Die Schnitzel auf beiden Seiten in Mehl tauchen und langsam auf beiden Seiten anbraten.
Champignons braten
Das Fleisch aus der Pfanne heben und warm stellen. Im Bratenrückstand die Zwiebeln, den Knoblauch und die Champignons braten, bis die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist.
Mit Suppe ablöschen
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die gebratenen Champignons mit Suppe ablöschen, mit Salz, Thymian und Pfeffer abschmecken.
Mit Schinken und Käse belegen
Die Schnitzel in die Pfanne einlegen, mit Schinken und Käse belegen, im Ofen auf mittlerer Schiene braten. Der Käse soll goldbraun sein.
Sauce stauben
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, sollte die Sauce zu dünn sein, einfach mit einem Teelöffel Mehl stauben und noch einmal für zwei Minuten im Ofen anziehen lassen.
Überbackene Schnitzel mit Schinken, Käse und Champignons
Die Schnitzel zusammen mit den Pilzen auf heißen Tellern mit Kräutern garniert anrichten. Als Beilage passen Nudeln, Semmelknödel oder gedünsteter Reis besonders gut.
