Backrohr auf 180° vorheizen. Die Napfkuchenform mit zerlassener Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen. Staub- Vanillezucker und Butter schaumig schlagen. Die Eier einzeln in die Butter arbeiten, zuletzt den Eierlikör zugeben und aufschlagen, die Buttermasse soll hell und flaumig sein. Mehl mit zwei Löffel Vanillepuddingpulver, Salz und Backpulver vermischen, mit dem Schneebesen unter den Abtrieb heben.

Die Blaubeeren waschen, trocken tupfen und mit Vanillepuddingpulver bestreuen, damit sie sich im Teig besser verteilen. Die Beeren mit der Teigkarte vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig gleichmäßig in die Form füllen. Die Napfkuchenform auf mittlerer Schiene bei 180° Umluft ca. 50 Minuten backen. Die Nadelprobe machen, ob der Kuchen gar ist.

Den Blaubeernapfkuchen aus dem Rohr nehmen und etwas abkühlen lassen, so löst er sich dann besser aus der Form. Nach fünf Minuten auf eine Kuchenplatte stürzen und mit Staubzucker bestreuen