Kürbiskernmürbteig zubereiten
Alle Zutaten auswiegen. Das Mehl mit Zucker, Kürbiskernen, Salz und Vanillezucker vermischen. In der Küchenmaschine oder einem Mixer mit Hilfe von Knethaken weiter verarbeiten. Die Butter in Stücken zugeben und abbröseln. Zuletzt den Eidotter einarbeiten und im Kühlschrank kalt stellen.
Kürbiskernbäumchen mit Apfel-Honigfüllung
Zutaten
220g
glattes Mehl
80g
geriebene Kürbiskerne
100g
Puderzucker
200g
Butter oder Margarine
1Msp.
Salz
1TL
Vanillezucker
1
1Glas
3EL
Honig
100g
weiße und dunkle Schokoladenkuvertüre
100g
Puderzucker
200g
Butter oder Margarine
300g
glattes Mehl
1Prise
Salz
1
Ei
1Päckchen
Vanillezucker
Küchengeräte
Backblech
Handmixer oder Küchenmaschine
Küchenmesser
Nudelholz oder -walker
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1276 kJ
1671 kJ
305 kcal
399 kcal
Fett
14 g
18 g
davon gesättigte Fettsäuren
7.8 g
10 g
Kohlenhydrate
41 g
54 g
davon Zucker
29 g
38 g
Protein
3.5 g
4.6 g
Salz
0.1 g
0.2 g
Kürbiskernbäumchen mit Apfel-Honigfüllung
Beschreibung
Zarte Kekse mit einer Füllung aus Bratapfelmarmelade, die mit Honig vermischt wird. Im Mürbteig sind Kürbiskerne eingearbeitet; sie verleihen Geschmack und Biss. Der Teig wird recht weich, daher sollte er im Kühlschrank kalt gestellt und immer nur in kleinen Portionen verarbeitet werden. Die Tannenbäume werden mit Schokoladenglasur und Zuckermotiven verziert.
Zubereitung
Teig ausrollen
Den Teig vorsichtig zwischen zwei Folienschichten fünf Millimeter dick ausrollen. Die Folie verhindert, dass zu viel Mehl eingearbeitet wird.
Bäumchen ausstechen
Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Aus dem Teig Bäumchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Bäumchen füllen
Die Kekse zehn Minuten lang backen. Sobald sie im Backrohr sind, sollten sie beobachtet werden, damit sie nicht verbrennen. Die Kekse aus dem Rohr nehmen. Die Bratapfelmarmelade mit dem Honig verrühren. Einen Keks mit der Füllung bestreichen, einen zweiten als Deckel darauf setzen und vorsichtig beide Hälften zusammendrücken.
Kuvertüre erwärmen
Die beiden Kuvertüren im Wasserbad erwärmen. Die Stämme in die dunkle Kuvertüre tauchen. Mit der hellen Kuvertüre Girlanden aufspritzen. Mit Zuckersternen oder Zuckerperlen dekorieren.
Kürbiskernbäumchen mit Apfel-Honigfüllung
Die Kürbiskernbäumchen mit Apfel-Honigfüllung in einer dichten Keksdose kühl aufbewahren. Sie würden vier bis sechs Wochen frisch bleiben, wenn sie nicht die Weihnachtsmaus erwischt.
