Birnenstrudel aus fertigem Strudelteig

Name: Birnenstrudel aus fertigem Strudelteig
Ingredients: 625 Birnen; 1 ¼ Strudelteigblätter; 75 Butter oder Margarine; 100 Paniermehl; 75 Kristallzucker; 1 ¼ Zimt; 1 ¼ Vanillezucker; Puderzucker zum Bestreuen

mittel

Von: Gabriela Wärter

Zutaten

625g Birnen

1 ¼Packungen Strudelteigblätter

75g Butter oder Margarine

100g Paniermehl

75g Kristallzucker

1 ¼TL Zimt

1 ¼Päckchen Vanillezucker

Puderzucker zum Bestreuen

Küchengeräte

Backblech

Strudeltuch

Pfanne mit Stiel

Sparschäler

Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund

Pinsel

Nährwerte

100g

1 Stück

Brennwert

747 kJ

662 kJ

178 kcal

158 kcal

Fett

7.5 g

6.6 g

davon gesättigte Fettsäuren

4.6 g

4.1 g

Kohlenhydrate

27 g

23 g

davon Zucker

17 g

15 g

Protein

1.5 g

1.4 g

Salz

0.1 g

Birnenstrudel aus fertigem Strudelteig

Beschreibung

Strudel kann man so vielfältig füllen. Im Herbst bieten sich saftig, süße Birnen als Füllung geradezu an. In diesem Rezept sind fertige Strudelteig oder Filoteigblätter aus dem Kühlregal die zarte Hülle. Man braucht nur die Birnen mit gebratenen Semmelbröseln, Zimt und Zucker vermischen auf die aufgelegten Teigblätter verteilen, einrollen und dann backen und hat so ganz rasch eine herrliche Süßspeise auf dem Tisch. Dieser Strudel wird den Gästen besonders gut schmecken.

Zubereitung

Füllung vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Butter in einer Pfanne zerlassen. Zwei Löffel davon in einer Pfanne erhitzen und die Paniermehl darin goldgelb braten. Die Birnen waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Mit dem Paniermehl, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zimt vermischen.

Teigblätter auflegen

Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Strudelteigblätter in zwei Lagen auf einem Strudeltuch auflegen. Jede Lage gut mit der zerlassenen Butter bestreichen, damit sie dann beim Backen zart bleiben.

Füllung auftragen

Die vorbereitete Füllung auf einem Drittel des Teiges verteilen. Mit Hilfe des Strudeltuches fest einrollen, mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen, mit Butter bestreichen.

Birnenstrudel backen

Den Birnenstrudel auf mittlerer Schiene im Backrohr zwanzig Minuten goldgelb backen. Einmal während des Backvorganges mit zerlassener Butter bestreichen. Den fertigen Strudel aus dem Rohr nehmen und in acht Stücke teilen.