Gefüllte rote Paprika in gelber Tomatensauce

Gefüllte rote Paprika in gelber Tomatensauce

normal
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
1 rote Paprika
80g Hackfleisch
50g gekochten
100 Zwiebeln
1KL Salz
2Msp. Pfeffer
1Msp. Chilipulver
2Zweige Petersilie
1Zweig Basilikum
150g gelbe Tomaten
50ml Öl
1KL Kristallzucker
1TL
Küchengeräte
Schneidbrett
frying pan
Kochlöffel
Topf
Flotte Lotte (Passiergerät)
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
200 kJ
7596 kJ
48 kcal
1814 kcal
Fett
1.9 g
73 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.4 g
16 g
Kohlenhydrate
5.7 g
216 g
davon Zucker
4.9 g
184 g
Protein
1.7 g
66 g
Salz
0.1 g
4.7 g

Gefüllte rote Paprika in gelber Tomatensauce

Beschreibung
Die Paprika werden pikant gefüllt und in einer gelben Sauce serviert
Zubereitung
Tomatensauce kochen
Tomatensauce kochen
Die Zwiebeln schälen, schneiden und die Hälfte grob hacken. Die restliche Zwiebel fein hacken und für die Füllung beiseite stellen. Die Tomaten grob schneiden. Öl in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, aufkochen, Temperatur reduzieren und die Sauce weiter köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit sie nicht anbrennt. Wasser zum Kochen bringen, salzen, Zartweizen zugeben, Temperatur reduzieren und den Weizen weich kochen.
Fleischfüllung mischen
Fleischfüllung mischen
Fleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel, Kräuter Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chilipulver und den Zartweizen zugeben, alles gut vermischen.
Paprika vorbereiten
Paprika vorbereiten
Die Paprika waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Mit dem Gemüsemesser in die Hälfte schneiden. die Stiele und die Kerngehäuse entfernen.
Paprika füllen
Paprika füllen
Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Jede Paprikahälfte mit dem vorbereiteten Fleisch füllen. Die Paprikahälften in eine Bratpfanne legen. Im Backrohr auf mittlerer Schiene braten. Mit etwas Wasser aufgießen.
Tomaten passieren
Tomaten passieren
Die gekochten Tomaten durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Sauce binden
Sauce binden
Einen Löffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Einen Löffel glattes Mehl darin anschwitzen. Diese helle Einmach mit dem Tomatenmark ablöschen. Temperatur reduzieren und die Sauce ziehen lassen, damit die Stärke bindet.
gebratene Paprika
gebratene Paprika
Die gebratenen Paprika aus dem Rohr nehmen. Sollte es während des Bratens notwendig sein, das Gericht noch einmal aufgießen, damit die Paprika nicht anbrennen.
gefüllte rote Paprika auf gelberTomatensauce
gefüllte rote Paprika auf gelberTomatensauce
Die Paprika auf einem Tomatenspiegel anrichten. Mit den restlichen gehackten Kräutern garnieren. Dazu passen gekochter Zartweizen oder Erdäpfel.

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