Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln waschen und die Augen entfernen. Mit Salzwasser bedeckt in einem Topf zum Kochen bringen. Temperatur reduzieren, abdecken und die Kartoffeln weichkochen. Die Petersilie waschen, gut abschütteln und fein schneiden.
Petersilienkartoffeln
Zutaten
540g
festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
3KL
Salz
60g
Butter
6Zweige
frische Petersiliengrün
Wasser zum Kochen
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Deckel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
364 kJ
1830 kJ
87 kcal
437 kcal
Fett
3.5 g
18 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.2 g
11 g
Kohlenhydrate
10 g
50 g
davon Zucker
3.1 g
16 g
Protein
3.4 g
17 g
Salz
0.6 g
3.3 g
Petersilienkartoffeln
Beschreibung
Petersilienkartoffeln zählen zu den Beilagenklassikern und passen zu Gebackenem sowie zu Gemüse oder Saftfleisch. Die Kartoffeln werden in der Schale weichgekocht. So behalten sie ihre Inhaltsstoffe beim Kochen. Die Schale wird von den Knollen mit dem Messer abgezogen, dann werden sie halbiert und in Butter und gehackter Petersilie geschwenkt.
Zubereitung
Kartoffeln abseihen
Die Kartoffeln mit der Gabel anstechen. Geht das leicht, so sind sie gar.
Kartoffeln halbieren
Das Wasser abseihen und mit dem Gemüseputzmesser die Schale abziehen. Die Kartoffeln halbieren und in einen Topf geben.
In Butter schwenken
Die Petersilie über die Kartoffeln streuen, die Butter zugeben und die Kartoffeln darin schwenken.
Petersilienkartoffeln
Petersilienkartoffeln zählen zu den einfachsten und beliebtesten Beilagen. Sie passen zu Fisch, Fleisch und Gemüse. Ich esse sie zusammen mit Salat auch sehr gerne als einfaches Hauptgericht.
