Johaniisbeeren entstielen
Mit der Gabel die Stiele der Johannisbeeren entfernen. Man hat zirka ein Drittel Verlust an Gewicht.
Rote Johannisbeerkonfitüre
Zutaten
200dag
rote Johannisbeere
1 ⅓Packungen
Gelierzucker 1:2
1 ⅓TL
Zitronensäure
Küchengeräte
Gabel
Topf
Twist off Gläser
Kelle
Schüssel
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Küchensieb
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
147 kJ
737 kJ
35 kcal
176 kcal
Fett
0.2 g
1.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.2 g
Kohlenhydrate
5.1 g
26 g
davon Zucker
5.1 g
26 g
Protein
1.1 g
5.6 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Rote Johannisbeerkonfitüre
Beschreibung
Rote Johannisbeeren haben einen hohen Säureanteil und eignen sich hervorragend zum Einkochen als Konfitüre. Sie werden passiert, denn sie haben sehr viele Kerne. So kann man sie nicht nur zum Frühstück genießen, dieser Fruchtbrotaufstrich eignet sich auch gut zum Füllen von Torten, Kuchen und Gebäck.
Zubereitung
Beeren zerdrücken
Mit der Gabel die Beeren zerdrücken
Beeren aufkochen
Den Topf mit den Beeren langsam erhitze und die Masse fünf Minuten kochen lassen.
Durch ein Sieb streichen
Die Fruchtmasse mit dem Löffel durch ein Sieb streichen. So entfernt man die Kerne und Schalenreste und bekommt ein glattes Fruchtmus.
Gelierzucker einrühren
Den Gelierzucker und die Zitronensäure zum Fruchtpüree geben. Auf dem Herd langsam zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
Konfitüre einfüllen
Die Konfitüre heiß in die vorbereiteten sterilisierten Twist off Gläser einfüllen und mit dem Deckel verschießen.
Rote Johannisbeerkonfitüre
Diese Konfitüre ist ein herrlicher Brotaufstrich aber auch hervorragend zur Füllung von Keksen und Torten geeignet.
