Aus den Zutaten für den Mürbteig einen glatten Teig zubereiten, auf ein bemehltes Teller geben und im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen. Das Backblech mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 160° Umluft vorheizen.

Den Mürbteig mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche vier Millimeter dick ausrollen. Immer wieder mit der Tortenpalette unter den Teig fahren, damit er nicht kleben bleibt. Mit den Ausstechförmchen Blumen ausstechen und in die Hälfte der Kekse in der Mitte Kreise ausstechen.

Die Kekse im Backrohr auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen und mit dem Löffelrücken entlang des Schüsselrandes tablieren bis das Fett in die Schokolade eingearbeitet ist. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Oberteile mit dem Loch in der Mitte auf ein Glasiergitter legen. Die handwarme Kuvertüre in einen Einwegdressierbeutel füllen und über die Kekse Streifen ziehen. Die Glasur fest werden lassen.

Die Orangenmarmelade glatt rühren und aufkochen. Einen Kaffeelöffel Marmelade auf die Unterteile verteilen, die glasierten Oberteile aufsetzten und in die Mitte der Kekse noch Marmelade geben, dass die Öffnungen ganz voll gefüllt sind.

Die Orangenblumen in Keksdosen schlichten. Zwischen den Lagen Backpapierzuschnitte einlegen, damit die Kekse nicht aneinander kleben können.