Vom Sonntag ist noch Braten mit Saft da. Es reicht aber nicht mehr für die Familie. Die klein geschnittenen Bratenreste eignen sich hervorragend als Füllung für Fleischknödel. Aus mehligen Erdäpfel einfach einen Teig vorbereiten. Die Bratenreste mit Zwiebeln anbraten und in den Teig füllen, kochen und die fertigen Knödeln mit dem Bratensaft servieren. Legt man die rohen Knödel auf ein Tablett und friert sie ein, so können sie gefroren in einen Tiefkühlbeutel gepackt werden und man hat schnell portionsweise frische Knödel. Sie werden einfach, ohne sie auftauen zu lassen, in kochendes Wasser eingelegt und gekocht.