Birnen Schokoladen Kuchen

Birnen Schokoladen Kuchen

mittel
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
Für eine Kastenform 25 *10 cm
150g Butter
150g Staubzucker
1Päckchen Vanillezucker
80g Schokolade
3 Eier
8cl Schokoladenlikör
150g Mehl
2EL Vanillepuddingpulver
1g Salz
½Päckchen Backpulver
400g kleine Birnen
125ml Wasser
1EL Zitronensaft
2g Vanilleschote
4g Zimtstangen
40g Staubzucker für die Tränke
Küchengeräte
Teigschaber
Kastenform
Rührschüssel
Teller
Topf
Kaffeelöffel
Zitronenpresse
Schüssel
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Sparschäler
Küchenmesser
Pinsel
Backpapier
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
1085 kJ
1896 kJ
259 kcal
453 kcal
Fett
12 g
21 g
davon gesättigte Fettsäuren
7.2 g
13 g
Kohlenhydrate
32 g
56 g
davon Zucker
22 g
39 g
Protein
3.4 g
5.9 g
Salz
0.1 g
0.2 g

Birnen Schokoladen Kuchen

Beschreibung
Süße Birnen und Schokolade sind eine ganz wunderbare Kombination. Hier werden kleine ganze Birnen in einem Schokoladenrührteig gebacken. Das Kerngehäuse der Früchte wird vorher vom Blütenansatz her entfernt und der Stiel schaut dann oben aus dem Kuchen. Beim Aufschneiden achtet man darauf, dass man die Birnen in der Mitte durchschneidet. Die Birnen machen den Kuchen ganz besonders saftig, man kann ihn gut vorbereiten und kann ihn dann ohne großen Stress Gästen servieren oder zum Kuchenbuffet einer Feier mitbringen.
Zubereitung
Kerngehäuse entfernen
Kerngehäuse entfernen
Backofen auf 160° Celsius Umluft vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen. Die Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen. Aus dem Wasserbad nehmen. Birnen waschen, schälen, mit dem Gemüseputzmesser oder einem Ausstecher das Kerngehäuse vorsichtig entfernen. Der Stil soll an der Birne bleiben. Eine Birne in kleine Stücke schneiden mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Wasser in einem Topf mit Zitronensaft, der Zimtrinde und der Vanilleschote aufkochen, Temperatur reduzieren, die Birnen einlegen und darin ziehen lassen. Sie sollen bissfest werden aber nicht zerkochen. Die Dauer kommt auf den Reifegrad der Birnen an. Birnen herausnehmen und abtropfen lassen.
Butter mit Staubzucker schaumig rühren
Butter mit Staubzucker schaumig rühren
Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren, nach und nach die ganzen Eier zugeben und zehn Minuten schaumig schlagen.
Schokoladen einrühren
Schokoladen einrühren
Die geschmolzene abgekühlte Schokolade zur Butter geben und weiter schlagen. Den Schokoladenlikör unter den Teig rühren.
Mehl unterrühren
Mehl unterrühren
Mehl mit Salz, Backpulver und Puddingpulver vermischen. Das Mehl auf den Teig sieben. Die Birnenstücke zugeben und alles glatt rühren.
Teig in die Form füllen
Teig in die Form füllen
Die Birnen auf einen Teller geben und abtropfen lassen. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, die Birnen in den Teig stellen. Die Kastenform auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben und den Kuchen zwischen 30 und 40 Minuten backen. Die Garprobe machen.
Mehr Informationen zu "Garprobe bei Kuchen und Torten"
Läuterzucker kochen
Läuterzucker kochen
Drei Löffel vom Birnensaft mit Staubzucker verrühren und zu Läuterzucker kochen. Der Zucker soll sich vollständig auflösen.
Kuchen ais der Form heben
Kuchen ais der Form heben
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vorsichtig vom Rand lösen und aus der Form heben.
Mit Läuterzucker tränken
Mit Läuterzucker tränken
Den abgekühlten Kuchen mit dem Läuterzucker bestreichen.
Birnen Schokoladen Kuchen
Birnen Schokoladen Kuchen
Vor dem Servieren den Birnen Schokoladenkuchen mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden. Darauf achten, dass man die Birne in die Hälfte schneidet.

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