Topfenteig verrühren
Topfen mit Grieß, Mehl und Ei in eine Schüssel geben, mit Salz würzen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig zehn Minuten anziehen lassen. Einen Topf mit mit Salz abgeschmecktem, warmem Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Butter in einer Pfanne erwärmen und die Brösel darin langsam goldbraun anbraten. Rechtzeitig vom Herd nehmen, damit sie nicht verbrennen.