Die Augsburger ist eine eigene Wurstsorte, eine Brühwurst, die nicht geräuchert wird. Es gibt aber viele Regionen in denen sie im Handel kaum erhältlich ist. Daher kann man mit ruhigem Gewissen auch die Knackwurst für das gleichnamige Wurstgericht verwenden. Augsburger sind kinderleicht zu zubereiten und werden von Kindern auch gerne gegessen. Sie ergänzen Kartoffel- und Gemüsegerichte ganz wunderbar.