Das Sauerkraut ist ein herrliches Lebensmittel. Durch die Milchsäuregärung wird Kraut haltbar gemacht. Diese Technik ist schon im Altertum bekannt und das Sauerkraut wurde schon damals sehr geschätzt. Es ist reich an Vitamin C. Dabei enthält schonend gegartes Sauerkraut mehr Vitamine als rohes. Das Lebensmittel ist heute jederzeit erhältlich, egal ob als Konserve oder im Beutel. Natürlich ist auch selbstgemachtes Kraut sehr beliebt.
Du siehst, Sauerkraut schmeckt nicht nur gut, es ist auch gesund. Drum liebe ich es besonders im Herbst un Winter, denn es passt zu so vielen Gerichten hervorragend. Probier mein Rezept einfach aus, es ist raffiniert und schmeckt.
Zubereitung
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Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Das Sauerkraut auswaschen, fest ausdrücken und einige Male durchschneiden. Die Erdäpfeln schälen und mit der Küchenreibe reißen.
Zwiebeln anschwitzen
Die Zwiebeln in einem Topf anschwitzen. Das Sauerkraut und die Gewürze zugeben und mit Wasser auffüllen. Das Sauerkraut zum Kochen bringen.
Erdäpfel zugeben
Die gerissenen Erdäpfeln zugeben, durch rühren und mit einem Deckel zugedeckt langsam weich dünsten. Immer wieder umrühren, damit das Sauerkraut nicht anbrennt.
Sauerkraut
Das Sauerkraut wird heiß serviert. Es ist eine herrliche Beilage zu verschiedenen Braten, gekochtem Geselchten oder Grösteln.
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