Manchmal bleibt eine Bratwurst übrig und man weiß nicht so recht, was man damit machen soll. Für mehrere Personen ist sie wahrscheinlich zu wenig. Wie wäre es mit einer Bratwurst-Eierspeise? Die Wurstscheiben werden knusprig angebraten und mit Ei gebunden. Ganz einfach für Anfänger oder Hungrige, wenn es schnell gehen soll.
Zubereitung
Gemüse schneiden
Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Paprika waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden. Die Bratwurst in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden.
Mit Ei übergießen
Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und die Bratwurst anbraten. Das Ei aufschlagen und mit einem Esslöffel Milch verrühren. Die Paprika zur Bratwurst geben und mitbraten. Zuletzt das Ei über die Bratwurst gießen und stocken lassen.
Bratwurst-Eierspeise
Die Bratwurst-Eierspeise auf warmen Tellern oder direkt in der heißen Pfanne servieren mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passt Gebäck, Schwarzbrot oder Salat.
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