Semmeln schneiden
Mit dem Brotmesser die Semmeln in dünne Blätter und in Würfel schneiden.
Semmelschmarren
Zutaten
6
Semmeln
6
Eier
420ml
Milch
6KL
Puddingpulver
120g
Rosinen
6KL
Rum
180g
Kristallzucker
12Msp.
Vanillezucker
6Prisen
BIO Zitronen
Butter zum Braten
Staubzucker zum Bestreuen
Küchengeräte
Teigschaber
Schneidbrett
Schneebesen oder -rute
Rührschüssel
Brotmesser
Pfanne
Schüssel
Küchenfreund oder Pfannenwender
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
828 kJ
1917 kJ
198 kcal
458 kcal
Fett
3.9 g
9.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.5 g
3.5 g
Kohlenhydrate
33 g
76 g
davon Zucker
21 g
49 g
Protein
6.3 g
15 g
Salz
0.5 g
1.1 g
Semmelschmarren
Beschreibung
Hartes Weißbrot oder Gebäck ist die Hauptzutat dieser Süßspeise, sie ist eine tolle Rsteverwertung. Fein geschnitten in Milch eingeweicht, wird der luftige Schmarren langsam in der Pfanne in Butter rundum goldbraun gebraten. Ein sehr einfaches Rezept, das immer gelingt.
Zubereitung
Eier trennen
Die Eier aufschlagen und in Eidotter und Eiklar trennen. Die Eidotter mit der Milch verrühren.
Semmeln übergießen
Butter in der Pfanne erhitzen, sie soll aber nicht bräunen. Die Semmelstücke in eine Schüssel geben und mit der Ei-Milch übergießen. Die Rosinen zugeben und anziehen lassen.
Eischnee schlagen
Das Eiklar mit dem Schneebesen zu einem cremigen Schnee schlagen. den Kristallzucker einschlagen.
Eischnee unterziehen
Mit der Teigkarte den Eischnee und das Puddingpulver vorsichtig unter den Teig heben.
Semmelschmarren braten
Den Schmarrenteig löffelweise in die heiße Pfanne geben und auf beiden Seiten langsam goldbraun braten. Immer wieder vom Boden lösen und wenden, damit der Semmelschmarren nicht anbrennt.
Semmelschmarren
Den Semmelschmarren in der heißen Pfanne oder portionsweise auf warmen Tellern servieren. Dazu passen Kompott oder Vanillesauce.
