Innereien schneiden
Die in einer Suppe weich gekochten Innereien werden fein geschnitten, die Petersilie wird gewaschen, gezupft und fein gehackt.
Gänsefleischröllchen (Suppeneinlage)
Füllung
100g
gekochte Gänseinnerein
1 Zweig
Petersiliengrün
1Msp.
Pfeffer
1 Prise
Salz
250g
glattes Mehl
500ml
Milch
2
Eier
1TL
Zucker
½TL
Salz
Öl zum Ausbacken
100g
1 Portion
Brennwert
631 kJ
514 kJ
150 kcal
122 kcal
Fett
3.3 g
2.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.2 g
0.9 g
Kohlenhydrate
20 g
16 g
davon Zucker
2.9 g
2.3 g
Protein
8.9 g
7.2 g
Salz
0.6 g
0.5 g
Gänsefleischröllchen (Suppeneinlage)
Beschreibung
Diese Palatschinkenrollen werden mit fein geschnittenen Innereien und Kräutern gefüllt und sind eine festliche Suppeneinlage für eine klare Ganslsuppe. Die Einlage kann sehr gut im Vorhinein zubereitet werden und kurz vor dem Servieren in etwas Suppe erwärmt werden.
Palatschinke füllen
Palatschinken in der Pfanne goldgelb braten. Die Innereienfarce auf die Palatschinken streichen fest einrollen und in fingerdicke Stücke schneiden.
Ganslsuppe mit Gänsefleischrollen
Die Gänsefleischrollen in einer klaren Suppe heiß servieren.
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