Innereien schneiden
Die in einer Suppe weich gekochten Innereien werden fein geschnitten, die Petersilie wird gewaschen, gezupft und fein gehackt.
Gänsefleischröllchen (Suppeneinlage)
Zutaten
Füllung
112 ½g
gekochte Gänseinnerein
1 ⅛Zweige
Petersiliengrün
1 ⅛Msp.
Pfeffer
1 ⅛Prisen
Salz
250g
glattes Mehl
500ml
Milch
2
Eier
1TL
Zucker
½TL
Salz
Öl zum Ausbacken
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
631 kJ
514 kJ
151 kcal
123 kcal
Fett
3.4 g
2.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.2 g
1.0 g
Kohlenhydrate
21 g
17 g
davon Zucker
2.9 g
2.4 g
Protein
8.9 g
7.3 g
Salz
0.7 g
0.5 g
Gänsefleischröllchen (Suppeneinlage)
Beschreibung
Diese Palatschinkenrollen werden mit fein geschnittenen Innereien und Kräutern gefüllt und sind eine festliche Suppeneinlage für eine klare Ganslsuppe. Die Einlage kann sehr gut im Vorhinein zubereitet werden und kurz vor dem Servieren in etwas Suppe erwärmt werden.
Zubereitung
Palatschinke füllen
Palatschinken in der Pfanne goldgelb braten. Die Innereienfarce auf die Palatschinken streichen fest einrollen und in fingerdicke Stücke schneiden.
Ganslsuppe mit Gänsefleischrollen
Die Gänsefleischrollen in einer klaren Suppe heiß servieren.
