Die Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, den Knoblauch schneiden und fein hacken. Die Zwiebel in grobe Würfel schneiden.

Schmalz in der Pfanne erhitzen und den Speck, die Zwiebeln und die Erdäpfelscheiben darin anbraten, mit dem Küchenfreund wenden, damit die Zutaten gleichmäßig auf allen Seiten braten.

Den Paprika über die Erdäpfel streuen umrühren und mit Weißwein ablöschen. Diesen Arbeitschritt möglichst rasch ausführen, sonst wird der Paprika bitter.

Die Fleckerl zugeben und alles ziehen lassen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Chili würzen.

Der Grenadiermarsch auf burgenländische Art wird auf heißen Tellern serviert und mit Petersilie bestreut. Dazu passt Salat hervorragend.