Die Äpfel waschen und schälen, mit dem Messer halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Nun an der Oberseite fächerförmig einschneiden, so werden die halben Äpfel beim Backen gar. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Das Backrohr auf 180° vorheizen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nacheinander die ganzen Eier in den Teig einarbeiten. Das Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und unter den Teig heben.

Eine Springform (22-24 cm) mit zerlassenem Fett ausstreichen und mit Bröseln bestreuen. Den Teig gleichmäßig verteilen. Die Äpfel mit der eingeschnittenen Seite nach oben auflegen.

Den Kuchen bei 180° ca 45 Minuten backen. Mit einer Rouladennadel oder einer Gabel die Probe machen. Einstechen, wenn noch Teig an der Spitze haftet ist er Kuchen nicht durch

Den versunkenen Apfelkuchen vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen. Er ist eine feine Nachspeise, passt zu Kaffee und Kuchen und wird auch beim Kuchenbuffet schmecken.