Kohlrabi mit Erbsen

sehr leicht low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
120g Kohlrabi
80g Erbsen
30g Butter
40g Crème fraîche
100ml Suppe oder Wasser
1 Prise Salz
1Msp. Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
479 kJ
1776 kJ
114 kcal
424 kcal
Fett
9.8 g
36 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.4 g
23 g
Kohlenhydrate
4.5 g
16 g
davon Zucker
2.7 g
10 g
Protein
2 g
7.5 g
Salz
0.1 g
0.6 g

Kohlrabi mit Erbsen

Beschreibung
Kohlrabi ist ein sehr beliebtes Gemüse aus der großen Familie des Kohls. Ich koche ihn bissfest und gebe noch Erbsen und das junge Grün des Kohlrabi dazu. Das Rezept ist sehr einfach und auch sehr schnell zubereitet, so schmeckt Gemüse auch Kindern sehr gut. Man kann es als vegetarisches Hauptgericht mit Erdäpfeln oder Gebäck servieren, es passt aber auch als Beilage zu Fleisch und Fisch.
Zubereitung
Kohlrabi schneiden
Den Kohlrabi waschen, dann den Stielansatz mit dem Messer entfernen. Die jungen Blätter des Kohlrabi abzupfen und aufbewahren. Mit dem Sparschäler die Haut des Kohlrabi rundum entfernen. Das Gemüse in Scheiben, dann in Streifen und zuletzt in Würfel schneiden.
In Butter anschwitzen
Butter in einem Topf erhitzen und die Kohlrabiwürfel darin langsam rundum anschwitzen. Immer Umrühren, damit sie nicht anbrennen.
Mit Suppe ablöschen
Die Erbsen zum Kohlrabi geben und mit der Suppe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse bissfest dünsten.
crème fraiche unterrühren
Die crème fraiche unter das Gemüse rühren und noch drei Minuten ziehen lassen.
Kohlrabiblätter hacken
Die Kohlrabiblätter schneiden und fein hacken.
Kohlrabi mit Erbsen
Den Kohlrabi mit Erbsen heiß mit dem gehackten Grün bestreut servieren.
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