Eimasse verrühren
Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Eier trennen. Das Mehl mit der Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, die Dotter einrühren und die Schinkenwürfel zugeben. Das Öl in der Pfanne langsam erhitzen.
Spargelomelette mit Schinken
Zutaten
14
Eier
210g
Mehl
14EL
Milch
490g
Schinken
560g
gekochter Spargel
7KL
Parmesan
7Prisen
Salz
7Msp.
Pfeffer
7EL
Sonnenblumenöl
Küchengeräte
Schneidbrett
Schneebesen oder -rute
Pfanne
Schüssel
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
725 kJ
2416 kJ
173 kcal
577 kcal
Fett
12 g
39 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.4 g
11 g
Kohlenhydrate
7.9 g
26 g
davon Zucker
1.5 g
4.9 g
Protein
9.0 g
30 g
Salz
0.5 g
1.7 g
Spargelomelette mit Schinken
Beschreibung
Das Spargelomelette lässt sich sehr einfach und ganz schnell zubereiten. Dieses luftige Eigericht passt zu vielen Gelegenheiten. Der gekochte Spargel wird in das Schinkenomelette eingeschlagen und geriebener Parmesan macht es noch schmackhafter. Ein schneller und gleichzeitig eleganter Genuss.
Zubereitung
Eischnee unterheben
Die Eiklar mit dem Schneebesen zu einem festen cremigen Schnee schlagen. Mit der Teigkarte den Schnee unter die Eimasse heben.
Omelette belegen
Den Teig in die Pfanne gießen und langsam stocken lassen. Das Omelette kann fünf Minuten mit einem Deckel abgedeckt werden. Den Spargel auf das Omelette legen und den Parmesan darüber verteilen.
Spargelomelette einschlagen
Das Spargelomelette mit Hilfe des Küchenfreundes einschlagen und auf beiden Seiten noch drei Minuten vorsichtig braten.
Spargelomelette mit Schinken
Das Spargelomelette mit Schinken wird sofort heiß serviert. Dazu passen Salate oder Petersilerdäpfel.
