Bei diesem schnell und einfach zubereiteten Rezept wird bissfest gekochter Spargel mit einem Eiguss in einer Auflaufform mit Gratinkäse bestreut überbacken. Überbackener Spargel ist ein geschmackvolles vegetarisches Gericht das sehr einfach und schnell zubereitet ist. Es passt als Hauptgericht, kann aber in einer kleinen Portion auch als warme Vorspeise serviert werden.
Zubereitung
Kräuter schneiden
Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Die Auflaufform befetten und mit Bröseln bestreuen. Einige Spargelspitzen abschneiden und für die Garnitur zur Seite geben. Die Kräuter waschen und fein schneiden.
Spargel übegießen
Den Spargel in die Auflaufform schichten. Den Frischkäse in eine Schüssel geben, die Eier darüber schlagen, würzen mit Salz und Pfeffer, mit der Gabel gut verrühren. Den Eiguss über dem Spargel verteilen.
Mit Käse bestreuen
Den Käse mit einer Raspel reiben und den Ei Guss bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene backen, bis das Ei gestockt und der Käse goldbraun gebacken ist.
Überbackener Spargel
Den überbackenen Spargel aus dem Ofen nehmen, mit den Spargelspitzen und gehackten Kräutern garnieren und heiß servieren. Dazu passen Erdäpfeln und Salat.
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