Erdbeer Mohn Strudel

Erdbeer Mohn Strudel

mittel
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
1Packung Blätterteig
500g Erdbeeren
2EL Vanillepuddingpulver
2 Eier
60g Staubzucker
1Päckchen Vanillezucker
100g gemahlener Mohn
1Msp. Zimt
1Prise Salz
40g Biskuitbrösel oder Semmelbrösel
Staubzucker zum Bestreuen
Küchengeräte
Teigschaber
Kastenform
Rührschüssel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Küchensieb
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
769 kJ
909 kJ
184 kcal
217 kcal
Fett
9.6 g
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.2 g
3.7 g
Kohlenhydrate
19 g
22 g
davon Zucker
12 g
14 g
Protein
5.4 g
6.4 g
Salz
0.2 g
0.2 g

Erdbeer Mohn Strudel

Beschreibung
Süße Erdbeeren, Mohn mit einem Hauch Zimt, in einer knusprigen Blätterteighülle, so lässt sich dieses Rezept beschreiben. Der Strudel ist besonders saftig und sieht auch optisch durch die Farbkombination sehr ansprechend aus. Er sollte möglichst frisch serviert werden, denn die Erdbeeren verlieren nach dem Backen noch Flüssigkeit, darunter könnte der knusprig gebackene Teig leiden.
Zubereitung
Erdbeeren vorbereiten
Erdbeeren vorbereiten
Den Backofen auf C 200° vorheizen. Die Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen, halbieren. mit dem Puddingpulver bestreuen und vermischen.
Mehr Informationen zu "Erdbeeren putzen"
Eier schaumig schlagen
Eier schaumig schlagen
Die ganzen Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf höchster Stufe schaumig rühren.
Mohn unterheben
Mohn unterheben
Den Mohn mit den Bröseln, dem Zimt und einer Prise Salz vermischen, mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Eimasse heben.
Erdbeeren dazugeben
Erdbeeren dazugeben
Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig mit der Stielteigkarte unter die Mohnmasse heben.
Strudel füllen
Strudel füllen
Den Blätterteig auf Backpapier auflegen und die Erdbeer-Mohnfüllung auf der Hälfte aufstreichen. Den Strudel mit Hilfe des Backpapiers einrollen, die Naht soll auf der Unterseite sein.
Teig einstechen
Teig einstechen
Den Strudel mit Hilfe des Backpapiers in eine Kastenform setzen. Der Strudel kann auch auf einem Backblech gebacken werden, wenn er nicht durch einen Rahmen begrenzt wird, läuft er in die Breite. Den Teig an der Oberseite mit einer Gabel einstechen.
Strudel backen
Strudel backen
Den Strudel im Backofen auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Die Temperatur des Backofens nach zehn Minuten auf C 180° reduzieren und den Strudel goldbraun backen.
Erdbeer Mohn Strudel
Erdbeer Mohn Strudel
Den Erdbeer Mohn Strudel mit Staubzucker bestreuen in Stücke schneiden und servieren.

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