Erdbeeren vorbereiten
Den Backofen auf C 200° vorheizen. Die Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen, halbieren. mit dem Puddingpulver bestreuen und vermischen.
Erdbeer Mohn Strudel
Zutaten
1 ⅛Packungen
Blätterteig
562 ½g
Erdbeeren
2 ¼EL
Vanillepuddingpulver
2 ¼
Eier
67 ½g
Staubzucker
1 ⅛Päckchen
Vanillezucker
112 ½g
gemahlener Mohn
1 ⅛Msp.
Zimt
1 ⅛Prisen
Salz
45g
Biskuitbrösel oder Semmelbrösel
Staubzucker zum Bestreuen
Küchengeräte
Teigschaber
Kastenform
Rührschüssel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Küchensieb
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
769 kJ
909 kJ
184 kcal
217 kcal
Fett
9.6 g
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.2 g
3.7 g
Kohlenhydrate
19 g
22 g
davon Zucker
12 g
14 g
Protein
5.4 g
6.4 g
Salz
0.2 g
0.2 g
Erdbeer Mohn Strudel
Beschreibung
Süße Erdbeeren, Mohn mit einem Hauch Zimt, in einer knusprigen Blätterteighülle, so lässt sich dieses Rezept beschreiben. Der Strudel ist besonders saftig und sieht auch optisch durch die Farbkombination sehr ansprechend aus. Er sollte möglichst frisch serviert werden, denn die Erdbeeren verlieren nach dem Backen noch Flüssigkeit, darunter könnte der knusprig gebackene Teig leiden.
Zubereitung
Eier schaumig schlagen
Die ganzen Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf höchster Stufe schaumig rühren.
Mohn unterheben
Den Mohn mit den Bröseln, dem Zimt und einer Prise Salz vermischen, mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Eimasse heben.
Erdbeeren dazugeben
Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig mit der Stielteigkarte unter die Mohnmasse heben.
Strudel füllen
Den Blätterteig auf Backpapier auflegen und die Erdbeer-Mohnfüllung auf der Hälfte aufstreichen. Den Strudel mit Hilfe des Backpapiers einrollen, die Naht soll auf der Unterseite sein.
Teig einstechen
Den Strudel mit Hilfe des Backpapiers in eine Kastenform setzen. Der Strudel kann auch auf einem Backblech gebacken werden, wenn er nicht durch einen Rahmen begrenzt wird, läuft er in die Breite. Den Teig an der Oberseite mit einer Gabel einstechen.
Strudel backen
Den Strudel im Backofen auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Die Temperatur des Backofens nach zehn Minuten auf C 180° reduzieren und den Strudel goldbraun backen.
Erdbeer Mohn Strudel
Den Erdbeer Mohn Strudel mit Staubzucker bestreuen in Stücke schneiden und servieren.
