Faschiertes vorbereiten
Ei aufschlagen und mit Milch versprudeln, Mehl und Brösel jeweils auf einen eigenen Teller geben.
Zwiebel schälen, halbieren, schneiden und fein hacken.
Die Semmel einweichen, gut ausdrücken. Das Fleisch in eine Schüssel geben.
Alle vorbereiteten Zutaten gut zu einem Fleischteig vermischen.
Fleischlaibchen mit Käsefüllung
Zutaten
1200g
Faschiertes
240g
Zwiebeln
240g
altbackene Semmeln
8TL
Majoran
8TL
Estragonsenf
8Prisen
Salz
8TL
8 Kräuter
8EL
Eier
560g
Camembert
Öl zum Ausbacken
Panade
8
Eier
8EL
Milch
8Msp.
Salz
16Msp.
Pfeffer
Mehl zum Parnieren
Semmelbrösel zum Parnieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Teller
Pfanne mit Stiel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
795 kJ
2952 kJ
190 kcal
705 kcal
Fett
12 g
46 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.8 g
22 g
Kohlenhydrate
6.0 g
22 g
davon Zucker
1.6 g
6.1 g
Protein
14 g
50 g
Salz
1.3 g
4.8 g
Fleischlaibchen mit Käsefüllung
Beschreibung
Faschierte Laibchen sind ein beliebtes Gericht der österreichischen Küche. Es gibt viele Variationen dieses Gerichtes. Diese Rezept hat ein Herz aus schmackhaftem Camembert in der Mitte. Die Laibchen werden paniert und langsam in heißem Fett ausgebacken. Zu ihnen passen Gemüse oder Salate. Die Laibchen schmecken nicht nur warm, sie können auch kalt serviert werden.
Zubereitung
Camembertfüllung
Camembert in Stücke schneiden. Eine Hand Fleischmasse flach drücken.
Ein Stück Käse in die Mitte setzen. Rundum gut mit Fleisch bedecken.
Mit den Händen zu einer Kugel formen und leicht flach drücken.
in Fett backen
Zwei Finger hoch Fett in eine Bratpfanne gießen.
Das Fett erhitzen. Die Laibchen in Mehl, Ei und Bröseln panieren.
Im heißen Fett langsam gold gelb ausbacken.
Mit dem Küchenfreund wenden.
Faschierte Laibchen mit Käsefüllung
Die gebackenen Laibchen aus dem Fett nehmen.
Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Zu den Laibchen passen alle Arten von Gemüse, Salate und Kartoffelgerichte.
Man kann sie aber auch kalt essen.
