Ei mit Milch verrühren
Öl in der Pfanne erhitzen. Das Ei aufschlagen, Milch zugeben mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit der Gabel verrühren.
Knusper - Schnitzel vom Schweinefilet
Zutaten
1600g
Schweinefilet
160g
Semmelbrösel
400g
Cornflakes
8
Eier
8EL
Milch
16Prisen
Salz
8Msp.
Pfeffer
8TL
Currypulver
800g
Kokosfett zum Frittieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Teller
Esslöffel
Schüssel
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
1371 kJ
6083 kJ
327 kcal
1453 kcal
Fett
25 g
111 g
davon gesättigte Fettsäuren
20 g
91 g
Kohlenhydrate
13 g
58 g
davon Zucker
1.7 g
7.5 g
Protein
13 g
58 g
Salz
0.5 g
2.1 g
Knusper - Schnitzel vom Schweinefilet
Beschreibung
Die zarten Schnitzel aus Schweinefilet werden in Cornflakes paniert. So bekommen sie eine besonders knusprige Hülle nach dem Frittieren. Zu den Schnitzeln passen Salate besonders gut. Sie werden heiß serviert und schmecken als Hauptgericht, beim Buffet oder als einfaches Fingerfood.
Zubereitung
Schweinefilet schneiden
Das Schweinefilet abspülen, trocken tupfen und mit dem Messer gegen die Faser in Schnitzel schneiden. Mit dem Messerrücken plattieren, dass die Schnitzel gleichmäßig dick sind.
In Bröseln wenden
Die Cornflakes in eine Schüssel geben und mit den Händen zerdrücken. Die Brösel mit dem Currypulver vermischen. Die Schnitzel auf beiden Seiten in den Bröseln wenden.
Schnitzel durch das Ei ziehen
Die Schnitzel auf beiden Seiten durch das Ei ziehen und abtropfen lassen.
In Cornflakes panieren
Die Schnitzel in die Cornflakes legen und damit panieren. leicht andrücken. überschüssige Flakes abschütteln
Knusperschnitzel in Fett ausbacken
Die Knusperschnitzel in das heiße Fett einlegen und langsam auf beiden Seiten knusprig goldgelb backen. Aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Knusperschnitzel vom Schweinefilet
Die Knusperschnitzel vom Schweinefilet werden heiß mit Salat serviert.
