Himbeeren schmecken herrlich und auch die Marmelade aus Himbeeren ist wunderbar. Hat man eigene im Garten oder bekommt ein günstiges Sommerangebot, so lohnt es sich die süßen rote Früchte einzukochen. Viele stören die Kerne in der Marmelade, man kann die Früchte einfach aufkochen und durch ein Sieb passieren. Dieses Püree muss abkühlen, ehe es mit Gelierzucker vermischt zu Marmelade gekocht werden kann. Selbstgemachte Marmelade ist ein schönes Geschenk für viele Anlässe.
Zubereitung
Mit Zitronensäure vermischen
Die gewaschenen verlesenen Früchte in einen Topf geben, umrühren und langsam aufkochen.
Himbeeren passieren
Die Himbeeren in ein Sieb schöpfen und mit der Teigkarte durch ein Sieb passieren.
Gelierzucker zugeben
Das Himbeerpüree abkühlen lassen, den Gelierzucker zugeben und langsam zum Kochen bringen. Die Marmelade vier Minuten sprudelnd kochen. Immer gut umrühren, damit sie nicht am Boden anbrennt.
Die Marmelade in die vorbereiteten sterilisierten Gläser füllen. Mit einem Deckel fest verschließen und umgedreht abkühlen lassen. Im Glas entsteht ein Vakuum, das macht die Marmelade haltbar.
Himbeermarmelade
Die gut verschlossenen Gläser beschriften und kühl und trocken lagern. Selbstgemachte Marmelade ist auch ein schönes Geschenk für viele Gelegenheiten.
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