Fisolen aus dem eigenen Garten schmecken im Sommer besonders gut. In dieser Variation kommen sie mit mediterranen Kräutern und Paradeisspalten auf den Tisch. Dieses feine Gemüsegericht ist ganz schnell gemacht, sehr einfach und ein vegetarischer Genuss.
Zubereitung
Gemüse schneiden
Das Gemüse waschen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, geschälten Knoblauch fein hacken. Fisolen in mundgerechte Stücke schneiden. Paradeiser in Spalten schneiden. Die Kräuter zupfen und grob hacken.
Zwiebel anschwitzen
Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen, die Fisolen zugeben und braten. Mit Gemüsefond ablöschen, salzen und pfeffern, mit einem Deckel abgedeckt weich dünsten.
Mit Obers auffüllen
Die Paradeisspalten, die Kräuter und das Obers zu den Fisolen geben und einige Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
Fisolen mediterran
Die Fisolen auf mediterrane Art werden heiß mit Kräutern garniert serviert.
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