Gebackene Apfelradeln mit Mandeln

sehr leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
500g Äpfel
100g Mandelblättchen
Backteig
125ml Milch
120g Mehl
2 Eier
20g Kristallzucker
1 Prise Salz
Kokosfett zum Frittieren
Zum Wälzen
80g Kristallzucker
1EL gemahlener Zimt
Küchengeräte
Teigschaber
Schneebesen oder -rute
Teller
Pfanne
Schüssel
Küchenfreund oder Pfannenwender
Sparschäler
Küchenmesser
Handmixer
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
772 kJ
2075 kJ
184 kcal
495 kcal
Fett
6.5 g
17 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.9 g
2.6 g
Kohlenhydrate
25 g
69 g
davon Zucker
17 g
45 g
Protein
5.2 g
14 g
Salz
0 g
0.1 g

Gebackene Apfelradeln mit Mandeln

Beschreibung
Apfelringe im Backteig sind sehr schnell zubereitet und sehr beliebt. In diesem Rezept kommen in den Backteig Mandelblättchen und die Apfelringe werden auch vor dem Frittieren nocht mit Mandeln bestreut. Die gebackenen Apfelringe werden in Zimtzucker gewälzt und dann heiß serviert. Ein sehr einfaches und preiswertes Gericht, das als Dessert oder als süßes Hauptgericht serviert werden kann.
Zubereitung
Backteig rühren
Milch mit Mehl, Zucker und Salz glatt rühren, die Eier aufschlagen, trennen und die Dotter unterrühren. Den Teig einige Minuten anziehen lassen.
Kerngehäuse ausstechen
Äpfel waschen, schälen und mit dem Ausstecher das Kerngehäuse ausstechen.
In Scheiben schneiden
Die Äpfel mit dem Messer in Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Eischnee schlagen
Aus dem Eiweiß einen cremigen Schnee schlagen.
Eischnee unterheben
Den Eischnee unter den Backteig heben. Fett in der Pfanne erhitzen. Die Apfelradeln sollen schwimmend ausgebacken werden.
Mit Mandeln bestreuen
Die Hälfte der Mandeln in den Teig rühren. Die Apfelräder durch den Teig ziehen, abtropfen lassen und die Oberseite mit Mandeln bestreuen.
Apfelräder backen
Die Äpfel in das heiße Fett einlegen und auf beiden Seiten goldbraun backen. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
In Zimt Zucker wenden
Zucker mit Zimt vermischen und die Äpfel darin auf beiden Seiten wenden.
Apfelradeln mit Mandeln
Die Apfelradeln mit Mandeln können hieß oder kalt serviert werden. Dazu passt Vanillesauce besonders gut.
Mehr zu "Vanillesauce"
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