Name: Nudelsalat mit Bohnen und Selchfleisch
Ingredients: 200 gekochte Spiralnudeln; 100 dünn geschnittenes Selchfleisch; 40 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 80 Fisolen; 80 Weiße Bohnen; 80 Paprika; 80 Karotten; 2 Petersiliengrün; 2 Frühlingszwiebeln; 60 Mayonnaise; 120 griechisches Joghurt 10% Fett; 2 Pfeffer; 2 Salz; 2 Essig; 2 Wasser; 2 Sonnenblumenöl

Fleisch in Streifen schneiden

Die Karotten waschen, schälen in dünne Scheiben schneiden. Das Selchfleisch in Streifen schneiden. Fisolen in Stücke schneiden. Petersilie fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden.

Fleisch und Gemüse anbraten

Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Fisolen und Bohnen darin langsam anschwitzen. Das Fleisch zugeben, weiter braten, bis die Karotten und Fisolen bissfest sind.

Marinade verrühren

Das Joghurt, mit der Mayonnaise, dem Salz, Pfeffer, Essig und Wasser in eine Schüssel geben und alles gut verrühren, die Nudeln, Paprikastücke, Petersilie und Frühlingszwiebel unterrühren.

Fleisch mit Nudeln

Die gebratene Fleisch- Gemüsepfanne unter die Nudeln heben.

Nudelsalat mit Bohnen und Selchfleisch

Der Nudelsalat wird vor dem Servieren noch mit gehackter Petersilie garniert. Er schmeckt sofort lauwarm besonders gut. Man kann ihn aber auch gut vorbereiten und mit Folie abgedeckt im Kühlschrank lagern.