Beeren Topfen Sonne

mittel
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
400g Croissant Teig oder Plunderteig
500g Topfen
1 Ei
120g Staubzucker
1EL Vanillepuddingpulver
30g Marillenmarmelade
1 Ei Zum Bestreichen
1EL Milch Zum Bestreichen
Belag
100g Erdbeeren
100g Himbeeren
100g Heidelbeeren (Blaubeeren)
20g Marillenmarmelade
½ Päckchen Tortengelee
Wasser laut Packungsangabe
50g gehackte Pistazien
Küchengeräte
Tortenring
Schneebesen oder -rute
Backblech
Teigrad
Esslöffel
Schüssel
Backpapier
KüchenSchere
Nährwerte
100g
1 Backblech
Brennwert
906 kJ
14250 kJ
216 kcal
3403 kcal
Fett
9.1 g
143 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.3 g
53 g
Kohlenhydrate
25 g
396 g
davon Zucker
13 g
216 g
Protein
7.7 g
122 g
Salz
0.2 g
4.6 g

Beeren Topfen Sonne

Beschreibung
Der Boden und der Rand dieses saftigen und leckeren Kuchens besteht aus Plunderteig, den gibt es im Kühlregal. Der Rand wird mit gefüllten Teigstücken geformt. auf den Boden wird eine einfache Topfenmasse gestrichen und im Ofen gebacken. Nach dem Abkühlen wird der Kuchen mit verschiedenen Beeren nach Saison belegt, die werden mit Tortengelee überzogen und mit gehackten Pistazien garniert. Ein saftiger und bunter Kuchen, der ein Augen- und Gaumenschmaus ist.
Zubereitung
Topfenmasse verrühren
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Den Topfen mit den Eiern, dem Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver glatt rühren.
Boden ausstechen
Den Teig ausrollen und auflegen, einen Kreis von 20 Zentimetern ausstechen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Teigrollen füllen
Mit dem Löffel eine Linie Topfenmasse auf dem Teig ziehen.
Teigrolle schneiden
Den Teig zusammenklappen, die Enden gut festdrücken und mit dem Teigrad den Streifen abschneiden. Noch einmal einen Topfenstreifen auf dem Teig verteilen, wieder zusammenklappen und schneiden.
Mit der Schere durchschneiden
Den Teig mit der Schere alle zwei Zentimeter durchschneiden.
Rand aufsetzen
Die Teigstücke aufstellen und rund um den Boden als Rand verteilen, die Spitzen in die Länge zeihen. Aus den Teigresten Spitzen schneiden und ebenfalls zwischen den Spitzen auf den Teig legen.
Mit Marmelade bestreichen
Auf dem Boden die Hälfte der Marmelade versteichen.
Füllung aufstreichen
Die restliche Topfenfüllung auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
Mit Ei bestreichen
Das Ei mit der Milch verrühren und den Rand damit bestreichen. Das Gebäckstück in den Ofen scheiben und 30 bis 40 Minuten backen.
Mit Marmelade bestreichen
Die Marmelade aufkochen und den Topfen damit bestreichen.
Mit Beeren belegen
Das Tortengelee mit Zucker und Wasser aufkochen, bis es ganz klar ist. Die Beeren auf die Marmelade legen und mit dem Pinsel das etwas überkühlte Tortengelee verteilen. Mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Beeren Topfen Sonne
Vor dem Servieren die Beeren Topfen Sonne in zehn Teile schneiden.
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