Topfen Heidelbeerkranz

leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
400g Croissant Teig oder Plunderteig
250g Topfen
80g Rahm
60g Kristallzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
150g Heidelbeeren (Blaubeeren)
Zitronenglasur
1EL Zitronensaft
60g Staubzucker
Nährwerte
100g
1 Backblech
Brennwert
1078 kJ
11594 kJ
257 kcal
2768 kcal
Fett
11 g
124 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.2 g
56 g
Kohlenhydrate
31 g
335 g
davon Zucker
16 g
172 g
Protein
6.5 g
70 g
Salz
0.3 g
4.2 g
Küchengeräte
Teigkarte mit Stiel
Backblech
Pinsel
Esslöffel
Schüssel
Küchenmesser

Topfen Heidelbeerkranz

Beschreibung
Eine süße Topfenfüllung und fruchtige Heidelbeeren werden auf einen Plunderteig aufgestrichen. Das Rezept wird mit fertigem Teig aus dem Kühlregal zubereitet. Es gibt ihn auch unter der Bezeichnung Croissantteig. Von dem eingerollten Teig werden Scheiben abgeschnitten und als Kranz auf das Backblech aufgelegt. Vor dem Backen lässt man den Teig noch etwas aufgehen. So wird er sehr flaumig. Er bekommt einen glänzenden Überzug aus Zitronenglasur. Das Gebäck passt zum Nachmittagskaffee, oder auf das Kuchenbuffet, weil man von den Stücken einfach abbeißen kann.
Zubereitung
Topfenfüllung verrühren
Topfen, Ei, Kristallzucker, Vanillezucker und den Rahm in eine Schüssel geben und alles glatt rühren.
Füllung aufstreichen
Den Teig auflegen und die Füllung auf dem Teig verstreichen.
Teig einrollen
Die Hälfte der Heidelbeeren auf den Teig streuen und den Teig einrollen.
Teig in Scheiben schneiden
Das Backblech mit Backpapier belegen. Von der Teigrolle zwei Finger dicke Scheiben schneiden und kreisförmig überlappend auf dem Backblech auflegen.
Mit Heidelbeeren bestreuen
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Heidelbeerkranz mit den übrigen Heidelbeeren belegen. Den Kranz 20 Minuten gehen lassen.
Mit Zitronenglasur bestreichen
Das Gebäck im Backofen auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Den Zitronensaft mit Staubzucker verrühren, Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch warm mit der Glasur bestreichen.
Mehr zu "Zitronenglasur"
Topfen - Heidelbeerkranz
Den Topfen - Heidelbeerkranz vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Ähnliche Rezepte

Mehr zum Thema